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　　本研究取得的主要成果如下：

　　1.研發(fā)海藻（海帶、龍須菜）原料產(chǎn)地清潔化鮮儲(chǔ)加工技術(shù)及專利裝備。研發(fā)了環(huán)形氣泡柔性搓揉高壓沖淋機(jī)械化除沙去雜、水循環(huán)預(yù)煮、旋轉(zhuǎn)式快速冷卻、海帶防粘傳送、梯度脫水凍藏等核心技術(shù)及裝備，除砂率達(dá)100%，貯藏效率提高2倍以上，實(shí)現(xiàn)原料鮮貯周年供應(yīng)。

　　2.選育海藻生物脫腥、發(fā)酵加工優(yōu)良菌株6株。選育出副干酪乳杅菌副干酪亞種和副干酪乳杅菌副干酪亞種、釀酒酵母和釀酒酵母、植物乳桿菌、鼠李糖乳桿菌。

　　3. 研究海藻冷殺菌聯(lián)合隔氧生物脫腥技術(shù)并明晰其代謝機(jī)制。應(yīng)用自主選育的專利菌組合，采取冷殺菌前處理減菌，聯(lián)合惰性氣體隔氧發(fā)酵，達(dá)到脫除腥臭并產(chǎn)生愉悅花果香的雙重效果。

　　4.以海藻生物脫腥為核心技術(shù)，創(chuàng)制出海藻泡菜、乳酸發(fā)酵飲料、龍須糕等多元化系列休閑食品并研發(fā)系列加工裝備，研制出富含非膠體活性多糖等功能營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)、具有愉悅發(fā)酵花果香及藻香的發(fā)酵飲料。研究確定多糖龍須糕、海帶雜糧酥等系列產(chǎn)品的技術(shù)參數(shù)。