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　　商用燃?xì)庹粝涫菑N房主要設(shè)備之一，是一種以高溫蒸汽進(jìn)行食品加熱的烹調(diào)廚具，在餐飲業(yè)中獲得廣泛使用。近些年來，國家對節(jié)能減排越來越重視，政府行政主管部門還提出了燃?xì)饩叩哪苄Ч芾磙k法。高能效的燃?xì)饩邽槠髽I(yè)和社會減少大量的能源消耗，同時(shí)創(chuàng)造可觀的經(jīng)濟(jì)效益，全社會對節(jié)能產(chǎn)品的需求越來越大。

　　目前，國家標(biāo)準(zhǔn)GB35848-2018《商用燃?xì)馊紵骶摺泛托袠I(yè)標(biāo)準(zhǔn)CJ/T187-2013《燃?xì)庹粝洹肪岢鰺嵝蕶z測方法，兩種方法大同小異，均以補(bǔ)水多少作為計(jì)算蒸箱熱效率的重要參數(shù)，熱效率測試裝置均采用水泵增壓供水，要求水壓保持0.4MPa，同時(shí)補(bǔ)水溫度變化小于0.5℃，但標(biāo)準(zhǔn)推薦的水泵增壓補(bǔ)水裝置，會對測量結(jié)果造成極大的誤差，其主要原因：一是水壓不穩(wěn)定；二是水泵長時(shí)間運(yùn)行后導(dǎo)致水溫逐步上升，難以穩(wěn)定。

　　本項(xiàng)目通過研究，確立了以恒壓氣體代替水泵對熱效率測定裝置的水箱進(jìn)行增壓，實(shí)現(xiàn)對燃?xì)庹粝溥M(jìn)行恒溫恒壓供水。具體地說，就是通過氣泵產(chǎn)生0.4MPa的恒定氣壓施加于熱效率測試裝置的水箱內(nèi)，推動水箱內(nèi)的水進(jìn)入燃?xì)庹粝溥M(jìn)行補(bǔ)水，由于補(bǔ)充的水沒有經(jīng)過水泵等熱源，因此水溫和水壓可以保持穩(wěn)定，進(jìn)而保證了燃?xì)庹粝錈嵝蕶z測的準(zhǔn)確度。

　　根據(jù)以上研究，開發(fā)出一套新的燃?xì)庹粝錈嵝蕶z測的補(bǔ)水方法，進(jìn)而研制出一臺新型商用燃?xì)庹粝錈嵝蕼y試裝置，通過該裝置可實(shí)現(xiàn)對燃?xì)庹粝溥M(jìn)行恒溫恒壓補(bǔ)水，配合高精度天平實(shí)現(xiàn)熱效率的高精度和可重復(fù)性檢測。

　　科研成果已連續(xù)多年在福建省市場監(jiān)督管理局燃?xì)饩弑O(jiān)督抽查中獲得了應(yīng)用，并獲得實(shí)用新型專利授權(quán)。